l’origine
Le pigeonnier doit son nom à une ancienne bâtisse fortifiée située au cœur du domaine. Construite sur une résurgence, la cave de ce bâtiment atypique donne accès à une caverne de plusieurs centaines de mètres de long, habitat idéal pour les chauves souris et la faune sauvage. Cette bâtisse jadis abandonnée fut reconstruite au début des années 2000.
Aujourd’hui
Depuis 2012, date de mon installation, les années passent et les projets se succèdent, avec le soutien de ma compagne Karine, qui a rejoint l’aventure il y a quelques années maintenant. Aujourd’hui le domaine est constitué d’une cave vinicole, d’un moulin à huile, d’un vignoble de 8 hectares et d’une oliveraie de 1500 arbres. Situées en piémont cévenol et nichées dans un environnement sauvage et préservé, nos terrasses de vignes & d’oliviers bénéficient toute l’année d’un environnement privilégié. Depuis de multiple générations, la vigne et l’olivier sont cultivés sur ces terres.
Nos productions
5 cuvées en vin rouge, rosé ou blanc vinifiées au cœur du domaine dans notre cave et dans le respect du vivant!
Des nouvelles cuvées confidentielles, intimistes ou éphémères suivant les millésimes & les envies ! En vente uniquement au domaine(renvoi sur les horaires & adresse).
4 huiles d’olive variétales issues de nos oliveraies et extraites dans notre moulin à huile !
Des produits transformés (d’olives de bouche & tapenades) que nous transformons chez nous ou chez des copains dans un atelier associatif.