En savoir plus sur les oliviers du domaine…
L’oliveraie est constituée de 1200 oliviers s’étendant sur 4 hectares. Elle bénéficie d’un environnement exceptionnel entre les pentes escarpées des grès de Payzac d’un côté et les plateaux argilo-calcaires des Assions de l’autre, là où se mêlent cultures de l’olivier et de la vigne.
Les arbres, âgés de 5 ans à plus de 100 ans, sont cultivés en agriculture raisonnée. Durant l’année, nous limitons au minimum les traitements, nous mettons en œuvre des pratiques culturales permettant la préservation des sols (enherbement naturel) et les arbres ne sont pas irrigués afin de pouvoir extraire le maximum de typicité de chaque parcelle.